Paté de Tempeh

El tempeh es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, de intenso sabor y sin apenas grasas.

Este pate de tempeh, además de original, es nutritivo y sano, una alternativa saludable al tradicional foie-gras de pato.

Ingredientes: 

1 paquete de tempeh (unos 200 gramos), 1 ó 2 dientes de ajo, 1 chorrito de aceite de oliva, vinagre de umeboshi al gusto.
 

Preparación:

• En un cazo ponemos a hervir agua con una pizca de sal y cuando rompe a hervir echamos el tempeh, partido en varios trozos: si es tempeh macerado o en conserva(listo para comer) bastará darle un hervor de 1 minuto; si es tempeh fresco deberemos hervirlo unos 15 minutos. 

• En el vaso de la trituradora ponemos el tempeh con los demás ingredientes, añadimos un poco del agua de la cocción y trituramos hasta conseguir una consistencia de paté. 

• Probamos y, si hace falta, podemos añadir más vinagre, ajo o aceite, al gusto.